第九十章 如此细心（2 / 2）

麦草想着等到闲下来，得请人把灶房改造一下，也造上两个灶膛。

“三奶奶，我把这锅涮一下，等一会儿你帮我烧些热水，我把板栗煮一下。”麦草对三奶奶说道，三奶奶便又坐到了灶前，等麦草把锅涮干净又添了些清水后，便烧起火来。

趁着水还没有烧开，麦草开始准备等一会儿烧菜要用到的配料：姜切丝，大葱摘洗干净，蒜头也剥皮切末，香菇用温水泡开，刚摘的豆角和黄瓜也用水洗洗干净，并将豆角掰成了小段。

锅里的水烧开了，麦草将板栗倒进了锅中，煮了五六分钟后将板栗捞出来迅速浸入了冷水中，稍稍浸泡了一会儿，将水倒出，开始剥板栗壳。

这样处理过的板栗，很容易就能把壳剥下来，而且剥出来的板栗肉还比较完整。

“麦草，你这是打算做啥菜啊？”三奶奶一边和麦草一起剥板栗壳，一边有些好奇

地问道。

“三奶奶，我准备做道无油香菇栗子鸡。”

无油香菇栗子鸡，做的时候不用油，这样热的天，吃起来才不会觉得油腻，而且又能给他们开荦解馋。

“麦草，光听这名字，三奶奶都有些嘴馋了。”三奶奶笑着说道。

“三奶奶，等一会儿做好了，你要是觉着好吃，过几天咱们再杀只小鸡，我再做给你们吃。”

麦草这话可让三奶奶吓了一跳，她赶紧拦阻道：“那几只鸡眼看着就要生蛋了，可不能再杀了。”

麦草知道三奶奶这是舍不得了。

麦草给三奶奶买的那五只小鸡，三奶奶照看的非常用心，毫不夸张的说，在三奶奶的心里，那几只小鸡差不多就跟她的孩子一样了。

如今麦草杀上一只，已经够让三奶奶心疼的了，要是再杀，三奶奶可就有些承受不住了。

麦草咯咯地笑了起来，“三奶奶，我们要是再吃鸡，就去别人家买来吃，不杀您的宝贝。”

说话之间，板栗已经全部剥好了，麦草将锅里的水全部舀了出来，然后让三奶奶帮她烧火，等到锅里的水全部烧干后，将灶膛里的柴抽出来一些，改为小火，然后便将腌渍好的鸡块倒进了锅里，用小火慢慢的煎制。

因为鸡肉里面本身就带有油脂，又是小火慢慢的煎，所以即使不用油，也不会粘锅或将鸡肉煎糊掉。

等到煎制到鸡肉表面金黄，鸡肉里面的油脂已经渗出，便放入姜片，蒜末和葱花爆香，然后倒入泡好的香菇稍微翻炒，再倒入足够的清水。

这个时候，大火烧开后就要改为小火，炖上十几分钟后再倒入剥好皮的栗子，仍然用小火炖制20分钟左右，等到汤汁差不多收干的时候，这道菜就算是大功告成了。

麦草让三奶奶在这边看着火，自己去了三奶奶家，将灶台上的锅涮干净，

舀了些水倒了进去，点着火后将锅里的水烧开，然后将掰好的豆角倒了进去，断生后立即捞进凉水里，稍加浸泡后便捞出控水。

夏天天热，除了那道无油香菇栗子鸡，黄瓜和豆角，麦草都准备凉拌，这样吃起来要爽口些。

今天过来吃饭的人比较多，麦草怕菜不够吃，又去摘了一些辣椒，配着鸡蛋炒了一大盘。

做完这些后，麦草又和了些面，烙了几张葱油饼，最后，又和了些面糊，烧了一锅面疙瘩鸡蛋汤。

这种面疙瘩鸡蛋汤，做起来挺简单，把水烧开后，把和好的面糊徐徐倒进去，边倒边用筷子进行搅拌，防止结成大的面疙瘩，不然煮起来不易熟不说，吃起来还不大好吃。

把面糊倒进去后，再敲个鸡蛋打散后也如法倒进去，待面汤沸腾后，再稍煮一会儿就算做好了。

前世的时候，麦草是从来没有做过也没有吃过这种面疙瘩鸡蛋汤的，不过来到这里后，看大家都喜欢吃这种，尤其是夏天，放凉了，喝起来还挺顺口。

当然，如果再放些白糖进去，口感会更好，庆玉跟都挺爱喝，麦草便也学了来。

不过，据说高手做出来的面疙瘩鸡蛋汤，那面糊是要搅出面筋的，倒到水里后，那些面筋也被搅成了麦穗状，看起来好看，吃起来好吃。

只是，这样的水平，麦草还没有达到，曾经有一次，她试着将面糊搅成了一大团面筋，结果倒进水里后，没有搅开，面筋变成了一大团面疙瘩，煮了许久才煮熟，吃得庆玉跟两人只呲牙。

麦草把饭烧好后，赶紧回到自己家看了看那道无油香菇栗子鸡，见汤汁已收的差不多了，她让三奶奶把柴抽了出来。

麦草刚把这道菜盛出来，便听到外面传来大声的笑闹声，隔的老远都能听出来是周军和庆玉三人。