第8章 显得有些低落（2 / 2）

一位看不清年纪的女子从后堂走出，她穿着青布衣衫，手中端着一篮子新切的牛筋，切得均匀整齐，几乎每片都薄如蝉翼。

她淡淡道：“自己选座。”

絔毓裔点点头，选了靠角落的一个小桌，桌上只有一双竹筷、一只白瓷碗，和一瓶自酿的浊酒。

不久，那女子走来，将切好的牛筋一片一片地投入纸锅之中。

汤底翻滚间，空气里升腾起一种极致诱人的气味——那不是单纯的肉香，而是一种经过长时间发酵后才有的复合香气，带着些微的酒香、炭香和骨香，像是时间的沉淀，又如记忆的发酵。

她轻声道：“三分钟，刚好入口即化。”

絔毓裔没应声，只是静静看着那牛筋在汤中翻涌。纸锅边缘微微鼓起，却无破裂之势，纸质竟奇迹般地承住了高温与沸水，反而多了几分古意。

三分钟后，他夹起第一片牛筋放入口中。

入口即化，并不只是说说而已，那牛筋仿佛在舌尖就已崩解，油脂部分带着微妙的酒香，肌理部分则仍保持了少许韧劲，牙齿刚咬上去，便如同触及一段旧事的开头——未讲便已沉溺。

女子站在旁边，看了他一眼：“汤里用了三年的酒渣，二十年的母鸡骨，还有一味我祖上才传的香料。”

“尝得出。”絔毓裔头也不抬，“味道像落雨前的夜色，静，却深。”

女子眼中一亮，忽然笑了一下：“你是第一个这样形容这汤的人。”