开张前的准备（2 / 2）

一出门，苏灿就直奔上次蒋天信带她去的杂货铺，她先仔细的挑选辣椒，汤底除了鲜，辣椒也很重要，她来回看了看，很不幸没有朝天椒，就只要了平时吃的红辣椒。但是买调味料的时候，又很不幸，许多需要的调味料都没有。

当她说出肉桂，陈皮的时候，店伙计一脸茫然，这不是药材吗，苏灿很无奈，只买了八角，花椒，小茴香等香料，然后又转身去药铺买了其他所需品。

幸好骨头不难买，离药铺不远有个肉摊子，苏灿上前询问发现骨头一般都没几个人要，听闻苏灿要将猪骨，牛骨头全买走的时候，肉铺老板显然很高兴，寻常人家一般都不买骨头，觉得没几两肉，这次苏灿一口气共买了二十几斤，也算是稀奇的了。

骨头一斤五文钱，苏灿总共花了一百三十文，加上先前买调料所花的一百四十五文，手里还剩下一两多的银子，她思索了下，又去铺子里买了芝麻和大蒜，吃自助火锅怎么少的了蘸料。

买完这些才去专门卖碳的店铺，这个时节正是夏末，并不怎么需要碳，所以苏灿一进门就发现店里很冷清，敲了几下柜台，才将打瞌睡的伙计敲醒，伙计睁开眼看着站在面前的苏灿，精神一振说到：“这位客官，需要什么？”

苏灿在他的介绍下对木炭有了大致的了解，最好的炭是五文钱一斤，烧起来无烟无味，稍次点的是三文钱一斤，这种炭烧起来也是无烟的，只是微微有点味道，苏灿思索了下，觉得三文钱的就不错，问了伙计还有多少存货，然后预定了三百斤，付了订金，交代伙计大概半个月后来取。

苏灿在买东西的过程中通过与店家和伙计的闲聊，再综合自己这些天的观察，对这个镇人民的生活水平和饮食习惯有了更精细的了解，永和县民风开放百姓接受新事物的能力也强，所以在这儿开自助餐馆应该没问题。

回家后，蒋天信负责清洗苏灿买回来的骨头，苏灿自己则在分配辣椒和各种调料的比例，一种一种的分好，方便试验。她用是牛油和植物油一起炒的底料，这样炒出来的比较香。

终于，功夫不负有心人，在尝过一锅一锅的底料后，苏灿终于找出来满意的，然后记下了这个配方，此时已是月上中天，又了了一桩事，突然放松下来，疲倦就一阵一阵的袭来，苏灿连打了几个哈欠后终于忍不住没有洗漱就睡了。蒋天信看着走路摇摇晃晃的苏灿，不禁感叹他的姑娘真是太拼了。

苏灿在第二天太阳晒屁股的时候才醒来，昨天真的是太累了，拿了那么多的东西从街上回来，回来后又马不停蹄的熬汤料，真是赚银不易啊，不过好在问题是解决了。

今天依然是忙碌的一天，由于只有苏灿一人知道自助火锅是怎么样的，所以，一切大大小小的事情都落在了她的头上，她在脑中想了下涮羊肉的锅子的样子，然后用棍子在地上画出了大概，此时她无比的庆幸小时候父母送她去学美术，能完整的还原铜锅的样子，然后又在地上画出了理想中桌子的样子，和普通的桌子没有什么不同，唯一的异样就是中间有个圆洞，这是为了将铜锅放下去，把放碳的地方留在桌子

在地上修修改改了一阵，觉得可以了的时候她进屋拿了纸笔，然后在纸上勾勒出锅和桌子的样子，纸笔是前些日子去书铺买的，方便以后画图纸记账之类的，价格死贵死贵的。她把一些细节，尺寸都一一标明，完成后，看着图纸上的一笔一画，她仿佛在眼前看见了桌子的成品，感觉银子要滚滚而来了。

拿着图纸苏灿和蒋天信去了县上的铁匠铺，铁匠铺在较为偏僻的一条街，进店后苏灿将将手中的图纸拿给铁匠看，并嘱咐他一定要做仔细，尺寸要精细到位，由于他们订了三十个锅量比较大，所以还交了一两银子的押金，剩下的银子到时候取成品再付。

出了铁匠铺，苏灿问蒋天信有没有好一点的木匠铺，毕竟他对木工多少懂点，蒋天信带她去了一家名叫张氏木工的木匠铺，据他说，这家铺子已经开了几十年了，创始人老张头的手艺在这十里八乡是出了名的好，好多人家做大件家具都来找他。

他去世后铺子就由儿子接替，得了老张头真传的小张木工也是顶好的。

照旧，苏灿将手中的图纸交给小张，然后交代注意事项，特别是桌子上的圆洞，不能打不能小和锅的尺寸一样。另外，还特意交代，在每张桌子的右下角刻上天香居的字样和一个冒着热气的锅的图案。天香居是蒋天信为餐馆想出的名字，苏灿觉得很不错，就这么定了下来，图案是苏灿想的。

刻天香居三个字和图案，苏灿有她自己的想法，她觉得以后生意肯定是要做大的，这么做也是为了有标识性，防伪防盗，到时候再去官府申请个专利，比如“十三鲜”酒楼就是这样。。