酱香饼（三）（1 / 2）

酱香饼（三）

摆摊卖这一段时间, 姜禾已经在国子监门口和周围的商贩都混了眼熟了。

所以当她这个大铁盘子往炉子上一架的时候，周围刚摆上摊子的商贩们纷纷投来好奇的目光。

和姜禾相熟一些的摊主更是直接上前来围观了。

“这是做什么呢。”

姜禾正往那铁盘里倒油，闻言擡头看向油条摊抱着孩子的妇人。

只要出摊, 姜禾就会和他们拿油条酥。两家早就混得很熟了，也早就开发出了饭团加油条的吃法, 颇受工匠们的欢迎。

“在做酱香饼。”

姜禾笑着将提前拿好的面团拿出来, 动作麻利地擀平, 因为是第一天出摊, 姜禾怕自己不够熟练，早上出门前就已经提前擀过一遍，涂过油酥了。

将面饼擀得又薄又圆, 抱着孩子的妇人看了看那明显大过铁盘的面饼，有些好奇。

这怎么放得下啊？

只瞧见姜禾用擀面杖卷起了面皮, 一点一点放进铁盘上。

面皮接触到热油, 发出吱吱地声音, 而后褶皱的部分迅速鼓胀了起来, 像是绵延的丘陵。

姜禾将提前刷好油，放在一旁的另一个铁盘盖在了上面。

即使如此，也没能完全掩盖住香味和滋滋的诱人声响。

“这得多久啊。”

路过的工匠一开始是奔着饭团摊子来的，但很快被这动静吸引了注意力。

“很快的很快的, 马上就好！”

姜禾说着又从竹背篓里端出一个陶罐子和一把小葱。

等她迅速将小葱切碎后, 铁盘那边也好了。

姜禾掀起压在上面的铁板, 那带着油香顿时四溢开来。

就在周围人愣神的这一会, 姜禾已经将面饼翻了个面。

那一开始就浸在油里的那一面, 被煎炸的金灿灿的, 只是看上一眼，就可以想象出有多酥脆。

这效果比想象中还要好些。

姜禾松了一口气, 她端起那个小陶罐子，刷子蘸上酱料，朝着金灿的酥脆的大饼上刷去。

刷完酱后，整张饼泛着棕褐的光亮。

酱料里不知道加了什么香料，被高温一激，那咸香混着辛香味，横冲直撞的，霸道极了。直往人鼻尖钻去，勾得人直咽口水。

姜禾也没急着将饼捞出锅，而是稍等片刻才撒上葱花，一手持一双长筷子，将大饼夹到了案板上。

在锅里的时候，酱汁就已经刷的很均匀了，姜禾又提着刷子，在边角上补了一些。

而后才拿起刀，将那一整张饼切成方便入口的方形小块。

刀刃触碰到饼时，那清脆的声响清晰响起在周围围观的每一个人耳中。

像是有一只爪子凭空出现在脑子里，哼哧哼哧地抓挠着。

一个工匠咽了咽口水，迫不及待地问道：“怎么卖啊！”

一旁的雨桑已经提前将油纸袋子撑开来了，姜禾接过后，将小块的酱香饼夹进油纸袋里。一直到油纸袋撑得鼓鼓囊囊的，才收手。

青杨递过来两根竹签子，扎进袋子里的处于最顶上的饼里。

“一袋六文。”

姜禾话音刚落，那提问的大哥立刻掏钱递给青杨，迫不及待地接过了油纸袋子。

六文，能买两个烧饼了。

烧饼虽然是梅干菜馅的，但多少有点肉夹在里面，就是薄薄一个，不太容易吃饱。

酱香饼的制作过程，他们可是全看在眼里的，没有肉。

但是这一包的酱香饼，看着分量也不少。

尤其是那酱料，实在是香得勾人心魄。

即使理智告诉自己这不划算，还不如去吃俩个烧饼。但是身体却像扎在原地一样，动弹不得。

尤其是，刚刚买了一包酱香饼的工匠也没走远。

他就站在摊子旁边吃了起来，陶醉的表情和嘴角鲜亮的红油，叫人忍不住怀疑这是不是摊主请来的托了。

姜禾倒也没急，她取来两根竹签，扎起案板上的酱香饼，递给了油条摊子的妇人和隔壁粥铺的大爷。

“尝尝尝尝。”

那妇人道谢后，接过来竹签。

酱香饼被切得四四方方，可以看见那鼓起好几层的酥脆表皮，酱汁覆盖其上。

那原本的褶皱处吸饱了酱汁，浓郁赤亮，但依旧保持着层层分明的酥脆。伴随着后知后觉到来的葱香，叫人凭空升腾出一份期待来。

妇人小心翼翼地咬了一口。

牙齿触碰到酱香饼的第一反应，是酥脆。但咬到底的时候，却能感受到那未曾接触到油锅的，面皮的柔韧。

还没来得及从极致的反差中抽身。紧随着，香料的味道在唇齿间横冲直撞了起来。

滚烫的浓郁、辛辣、带着回味的微甘和咸香。复杂的味道在此刻完美交织，柔软又和酥脆交融，疯狂刺激着味蕾。

妇人嚼着嚼着，双眼一点点的亮了起来。她刚咽下嘴里的饼，便迫不及待朝着姜禾道：“来一份，我要一份！”

姜禾一直没停下装袋的动作，闻言直接递了一袋过去。

虽然价格有些超出了很多人的心理预算，但是这香味，还是吸引了不少人狠狠心掏钱买上一袋。

姜禾也没闲着，这就开始着手准备摊下一个饼了。