第 29 章（2 / 2）

唐朝时候喝的茶可不是现代人所认知里的茶，他们大都要往茶里添点儿东西，比如，盐。

盐可能是现代人还算能接受的一种佐料了，因为其他的佐料现代人更加接受不了，比如，葱姜花椒，比如橘皮薄荷牛羊肉……哦，还有酥酪，这个听起来也还行。

但好在，唐朝也有人认为这种喝茶的方法简直就是暴殄天物，这个人就是茶圣陆羽。

他自创了一套新式的煎茶法，在贵族家中十分流行。

现在段珍给陆巧琢准备的，就是正宗的唐式煎茶法。

“那个，稍等稍等，我能录下来吗？”

得到了段珍的允许后，陆巧琢立刻跑去翻出来了自己的相机，架好三脚架，调整好角度后，迅速坐了回去。

段珍先拿出的是一整套煎茶的器皿，一一摆放整齐后，她取出一块茶饼，掰开后，放于容器内，置于火上炙烤，一边烤，段珍一边解释着，“至少要烤过两回，且火要均匀，翻动要缓慢，如此，才可使茶味愈加浓厚。”

待茶叶烤得正好之后，段珍取出纸袋，将茶叶贮入其中，小心封口。

陆巧琢好奇地问道，“为什么要放进袋子里？”

段珍解释，“这纸囊是以偏厚的藤纸制成，将烤制好的茶叶放入其中，可保茶香不散。”

待茶叶放凉之后，段珍取过一旁的茶碾中，见陆巧琢好奇，便笑着道，“这是碾茶，要来试试吗？”

“要！”陆巧琢毫不犹豫地点头。

“这碾茶的手法也有讲究，太轻了，茶叶叶片菱角一样，没法用。太重了，又容易碾得细碎不一，需把握合适的力度，细细碾磨，直到成细米大小方可，若是讲究的人家，那可是要到松花粉一般才可！”

“啊？那不就是抹茶？”看着段珍用茶罗筛出茶粉，陆巧琢道。

将筛好的茶粉放好，段珍笑着道，“确实有相似之处。”

茶叶处理好后，便可以烧水了，按理说，应当是清晨去山间取回的山泉水最佳，但被程安茉拼死拦住了，虽说山泉水肯定会烧开，细菌或者寄生虫等都会在高温下被灭杀，但她还是过不了心里那关，“所以我们还是用大自然的搬运工吧！也是山泉水！”

水一沸后，段珍用银勺撒盐；二沸后，段珍用瓢舀起一瓢水，置于一旁备用，同时用竹荚搅动沸水，缓缓将之前制好的茶粉撒入水心，待水开后，便把之前的那一瓢水重新倒回，避免水老，影响茶的口感。

水三沸后，茶便煎好了。离火，分茶，一气呵成。

茶共五碗，恰好是一釜茶的量。

每一碗茶，顶部浮沫厚薄均匀，强迫症看了都觉得舒服。

程安茉将一碗茶推到陆巧琢面前，“喏，你想尝试的唐代煎茶，快尝尝！”

陆巧琢：……

这煮个茶怎么跟煮饺子似的？

往茶里放盐到底是什么鬼东西，还有，那顶部的茶沫子是怎么回事，一口下去岂不是满嘴渣！

我一开始到底在期待些什么啊啊啊啊啊！