第二百二十六章碱水面（1 / 2）

碱水面的口感吃上去则是更加的松软，面色看上去则更加地偏白一点。

与普通面粉所有些微微发黄的颜色形成了鲜明的对比。

可以说碱水面这种东西是江寒的原创，在此之前众人都还不知道这样的技巧。

用碱水面所做出来的热干面口感则是更干更有嚼头，这不禁让很多人欲罢不能。

而江寒之所以敢确定这热干面的方法就是自己当初交给吴汉的。

便是因为他在面条之中吃到了一点点醋的味道。

当然了或许别人吃不出来，但是江寒想要吃出来还是非常容易的。

在面粉中加入适当的白醋，做出来的面粉主要是看上去更加的洁白了几分。

并且利用酸碱中和反应，使面粉渐渐的蓬松起来。

在没有这蓬松剂的那个年代，常常都是用这样古老的方式来达到这种特点。

现在随着科技的发展，这种古老的和面方式已经渐渐的被众人所忘记。

全部都是用科技与狠活给替代了，长时间服用的话不仅会对人的身体造成一定程度的损伤。

对于面的口感本身也是有着一定影响的。

并且在加入了白醋之后，当面条煮熟之后则是更容易的被咬断。

这也就是热干面比较重要的特点之一。

“WOW，江寒你是怎么找到这个地方的，这家热干面的味道很是不错哦。”

“这绝对是我吃过到目前为止最为正宗的热干面了。”

“人家的生意火爆也不是没有道理的。这味道真的是盖帽了！”

热干面入口，所有人都是给出了肯定的评价。

很显然这道热干面，已经成功的俘获了他们的味蕾。

当然了或许他们并不知道其实在一开始的时候创造出这道小吃的人，就坐在他们的面前。

热干面绝对可以称得上是江寒的原创。

因为这道美食的制作方法非常简单，并不需要太多的辅料。

评价一道热干面做的好不好，最主要的就是看面本身的口感如何，至于添加了什么样的调料汁都单凭个人的喜好。

正在众人吃的一时兴起的时候，这家店的老板非常激动地走了过来。

深色略显有些紧张地问道：“您，您是江寒吗？”

其实在他们一行人刚刚进来的时候，这家店的老板便已经注意到了江寒的存在，只不过因为那个时候客人还比较多，还有着很多没有做完的热干面。

导致他没有过来打招呼。

对于这个最近在网络上知名度非常高的江寒，他突然也是非常了解的。

可以说一直都是他的偶像，如今看到想亲自来自己家的店铺内吃着热干面。

别提他内心中是有多么的开心了。

“正是，能冒昧地问一下你的名字吗？”江寒淡然一笑，随即问出了这个问题。

然而接下来眼前这个老板的回答，显然是处在他意料之中的。

“江先生你好，今天终于是见到偶像了。我的名字叫吴柳。”

老板笑着回答道。

吴柳，吴汉？

在联想到他们所卖的食物都是热干面，江寒突然之间想到了什么。