第一百一十一章：油坊（上）（2 / 2）

崔寔显然被噎住了，喝了好大一口茶，面色才平静下来，“尝尝这古楼子。”

云缃绮颔首，接过崔寔递来的这样胡食。

这东西，吃起来有点像后世的香酥肉饼。

饼皮里加了花椒粉和豆豉酱，以酥油润之，再填上羊肉馅，往深锅里一放，煎炸到外皮金黄酥脆，便可捞出食用。

“圆如满月，色似金琼，外酥里嫩…”云缃绮舔了舔嘴边的饼渣，“恰如阿寔一般，内有乾坤。”

崔寔闻言，咳嗽个不停，眼底似蒸腾出水汽，“阿绮，你清醒点。”

他起身，净了净手，转而去收拾地上的铺盖，“不若，我搬出去吧。”

“绝对不行！”云缃绮激动地站了起来。

她心中腹诽：你若走了，我那计划怎么完成？

可，口上却道:“我还有重要的事，需要你相帮，这样方便咱俩商量。”

崔寔见她谈起正事，许是觉得这女人终于冷静下来了，这才停下手中动作，复又坐回到桌前，“可是食材清点上出了岔子？”

云缃绮见把人留住了，终是放心下来。

毕竟这恋爱要谈，正事也不能耽搁的。

她一本正经地颔首，“这几日，你父亲的手下，可有去调查过小国宴菜单上，那些需要在民间采买的食材？”

崔寔道：“自是查过，不过据他所言，酒水、肉禽、调料等物的采购过程并无异样。”

云缃绮有些慌张，“啥也没查到，这咋办，崔相会不会又拿我开刀？”

崔寔话里略带几分安抚，“你且莫急，他是颇有几分抱怨。不过外使宴在即，他也不敢轻易拿你如何。我今日亦也是想与你相商，可还有别的线索？”

云缃绮点头，答道：“前日清点时，那些油，我觉得有点子古怪。”

崔寔疑道：“这油，是在圣京里有名的胡家油坊买的，家里也暗中查过帐了，并无缺斤少量和吃回扣的问题。”

云缃绮不答反问：“圣京的大油坊卖的油，应该不会是陈年老货、以次充好吧？”

崔寔答道：“胡麻油、菜籽油，不易储存，圣京里稍具规模的油坊，只接受提前一日预定，讲究现榨现卖，以保品质上乘，近日天寒了，油易放些，便可提前三五日预定。”

云缃绮复又追问，“那油放上三五日，可会有絮状沉积物、且大量结冰？”

“不大可能”，崔寔摇头，“虽说近日天寒，会有沉淀结冰的可能。可若是大宴的用油，入坛密封前，油坊会再将油回锅加热，炒制一番，这些通常会在清点前一日完成，以便其能保存得更久。家中祭祖设宴时，便是如此流程，我曾见过。”

云缃绮心中了然，炸出多余水分，这油差不多就熟了，自是能多保存些日子。

对于没有防腐添加剂和真空锁鲜的古代，这确是个好法子。

可太府寺的油，若真是前一日才炒制过的，怎会有那么多的沉积物和冰碴子呢？

这里头定有古怪。

幸好昨日她并未在张掌固面前声张，梁少卿忙得晕头转向，也只点了点数量和品类，便信了她这食用油品质无误的说法。

云缃绮左右思量，目光又落在那盘吃得所剩无几的馓子和古楼子上。

她灵光一现。

“阿寔，坊门口这些炸货小摊的油料，来自何处？”

崔寔答道：“这我确是不知，不过本朝人，尤其是平民家中很少会煎炸食物，不会有这般大的储油量，只偶尔自己榨些，或是制些猪油，或是去卖油郎摊子上买些。”

他沉思一番，继续道：“不过，馓子和古楼子卖得并不便宜，他们这些商贩，多少有点积蓄购油，应也是在特定的油坊买的。”

云缃绮眼神一亮，“阿寔，你可有法子打听到，这些商贩的购油途径？”

崔寔眼一沉，思量一番后，恍然大悟：你是说......我想，那人应帮得上忙的。”