第一百八十四章：新居来客（下）（2 / 2）

云缃绮抹着泪，感激地收下。

其实她心里可美了：这不妥妥零元购？

于是今日这菜做起来，心情也格外的好。

这鸭头，她已经提前用酱油、米酒、糖、五香粉、花椒粉和胡椒粉腌制了一夜。

这会只需依着以前的办法，熬制一锅卤汤，再加入大量的衢州辣椒，把鸭头放进去炖煮便好。

这卤汤，除了有以往会用的葱、姜、八角、桂皮、酱油和黄糖，云缃绮还加入了米酒、枸杞和香油些许，起个增香去腥的作用。

接下来，任鸭头们咕嘟着就是了。

最后这道变态辣烤翅，并无什么技法上的要求，无非就是要够辣。

奉县最不缺的就是辣椒，云缃绮挑了好些能辣上头的，再加上余下的那些衢州辣椒，将它们研磨成粉，另与花椒粉、胡椒粉、外加孜然粉和盐，一同制成变态辣粉。

待鸡翅烤熟，把这辣椒粉也一同奉上桌，谁爱吃多辣，就撒多少，主打一个“丰俭由人”。

这样三道麻辣菜都做好了。

这辣菜是荤的，可不就得配点素的、不辣的，这样吃起来可才舒服。

云缃绮思来想去，决定做反沙芋头、炸茄盒和鸡油葵菜。

这几道菜，她可曾在紫云楼大宴之上，招待过圣人和那时最尊贵的来使呢。

刘希从商，最吃这一套了。

素菜也准备全乎了，云缃绮接下来要做的，并非以往用来填饱肚子的汤羹或主食，而是——甜品。

毕竟，今日邀刘希前来，还有个目的是结识那半山腰上的贵客，总归得拿些真才实学出来才好。

这甜品，她准备做两样。

在奉县，哪能不吃柑橘橙？

因而这第一道，便是柑橘橙乳酪冻。

她先将辛辛苦苦从圣京背回来的乳酪与羊奶、白砂糖按比例混合，调到甜酸适中的口味儿。

然后将柑橘橙榨汁备用。

这时候，将果汁和方才调好的一半乳酪汁一同倒入锅中加热至半沸腾状态，离火，取来一片提前泡发的鱼胶，放入锅中搅拌至融化状态，过筛一遍后，再加入另一半乳酪汁，最后再过筛一次，便可盛入器皿中。

因着这里头加了鱼胶，只要放在院外的冰天雪地里冻上一会儿，便能成果冻状，吃起来爽滑弹牙，甜香适口。

第二道甜品，可就不能做凉的了。

云缃绮准备做一道香草蜜糖苹果蛋。

这蜜糖苹果蛋,好做，难的是香草滋味。

不过，多亏了大外交官薛寺卿的好人缘，她连那不知道哪个国家才有的香草豆荚都能收入囊中了。

只需将香草豆荚泡入高纯度的白酒中数日，便能获得所谓的“香草精”。

香草精除了滋味馥郁，还能去除蛋腥，用在这道甜品上最合适不过。

她先将五个苹果去核挖空，果肉榨汁。

随后，再将果汁、羊奶、蛋液和香草精倒入碗中搅拌均匀，反复过筛几次。

待这果汁里没有杂质后，将其倒入方才提前挖至中空的苹果壳内，用笼屉布密封起来。

最后，烧开水，将这些苹果蛋依次放入笼屉中，蒸制一刻便可出锅。

该炖得炖上了，该蒸得蒸上了，贵客似乎还未至。

云缃绮终于得闲，坐在厨房外头的摇椅上歇下了。

可眼睛还没闭上，木桥西边的雅室里就响起了连连的惊呼声。

这刘希，咋走的雅室前的小门，也不给人说一声呢？

她这厨房肯定是走不开，只好大喊一声：“阿寔！六郎！ 三娘！接客啦！”