第43章 阿姐都可以开铺子了（1 / 2）

到家后，月娘让阿秀去歇着，自己又去了灶房。

今天回来得早，她想试着做别的馅料。

这回是素馅的，只是还没想到用什么馅料。

其实很早就有人跟她提出想要吃素馅的馅饼了，可是那个时候她没有那么多的精力去做，再加上刚摆摊没多久，做出来也怕自己会忙不过来。

现在她跟阿秀都很熟练了，倒是可以加上素馅的，她动作快些，应当是没有问题的。

正好今天大娘提出来了，她便试试，若是不行，那再慢慢来便是。

总之，这事急不得。

月娘手头的香料有不少，她走到床前，一一闻过后，定下了其中一种香料。

这种香料闻起来麻麻的，加到素馅里边应该很不错。

选定了馅料，月娘便开始做馅了。

要说这什么素馅最好吃，那自然是韭菜鸡蛋的。

韭菜鸡蛋的馅饼做出来有股独特的香味，很清香，配上馅饼酥脆的口感，味道可以说是一绝。

她平常在家里做，做得最多的便是韭菜鸡蛋的馅饼的。

想来，摆摊卖的话，也是卖得不错的。

想到这些，月娘把梁下的吊篮拿下来，从里边摸出几个鸡蛋，磕到碗里后，便让阿秀烧火，打算把鸡蛋先炒出来。

阿秀现在动作很快，没一会儿功夫便把灶台烧热，月娘架上锅，等着锅烧热，放上了一块儿猪油。

猪油很快融化，开始冒烟，月娘这个时候把鸡蛋倒了进去，‘刺拉拉’的声音响起，鸡蛋液快速膨胀，变得焦黄。

月娘快速把鸡蛋翻炒均匀，又拿着铲子铲碎后，把鸡蛋从锅里盛出，倒到盘子里晾着。

接下来，便是弄韭菜了。

家里倒是还有韭菜，是昨天买来的，虽然叶子有些蔫吧，但吃还是可以吃的。

月娘把韭菜清洗干净，又把水甩掉，拿着布把韭菜上的水擦干，这才开始切碎。

今天时间太赶了，只能先这么弄，要是平时，这洗好的韭菜可是要把水晾干才行的。

左右是自家吃，也不讲究那么多了，能吃就行。

月娘很快把韭菜切好，看着鸡蛋碎没那么烫了，便把鸡蛋碎倒了进来。

韭菜鸡蛋的馅料用的还是那些调味的东西，只是分量少一些，又加上了香料。

这种馅料里的调味可不能重了，重了便不好吃了。

吃韭菜，吃的就是韭菜的鲜，鲜味要是没了，那这馅料可就不好吃了。

韭菜馅料要包得快一些，若是慢了，怕是会出水，那便会影响口感。

所以月娘动作很快，几乎是一刻钟便把所有的馅饼都包好了。

那边阿秀早就把鏊子烧好了，月娘把馅饼放上鏊子开始煎。

跟肉馅的馅饼一样，韭菜馅也是放得满满的，有一两个馅料都把饼皮撑破，露出了一点馅出来。

阿秀却是最喜欢吃这种的。

在她看来，破了皮的韭菜馅饼味道更好。

月娘知道她爱吃，便特意做了几个这样的。

这下可好，把阿秀馋的，一个劲儿的问什么时候能好。

月娘无奈拍了拍她的头，看着那两个馅饼都焦黄后，给她盛了出来。