第一百八十章舍得的选择（1 / 2）

樱桃肉与宝塔肉虽然有着细微的差别 ，但是本质上都是相通。

而古巴的巧妙处理方式 ，自己完全可以借鉴到樱桃肉上面来。

此刻他方才清晰地认识到 ，为什么这一道菜江寒还要让他做三年。

并不是因为这道菜的制作过程有多么的繁琐 ，制作起来有多么的困难 。

江寒想要让蓝依依明白的就是这一点。

以点概面，举一反三。

龙国5000年的历史 ，所遗留下来的菜系实在是太多了 ，Patch这一辈子都无法完全的学完 。

所以江寒根本不可能把所有的菜都传授给他 ，能教给他的不过就是方法和技巧。

授人以鱼不如授人以渔 ，说的就是这样的道理 。

听到江寒的话后，古巴心中大喜：“江先生，那么这道菜你可以给我打多少分呢？”

“8分吧。”江寒给出了很公正的回答。

什么？

就只有8分吗 ？

古巴在听到这样的话后 ，犹如被泼了一盆冷水 ，心中多少还是有些失落的 。

在自己看来 ，这道菜几乎无限的接近于完美 。

可是为什么就是这样的完美之作 ，在江寒的口中竟然仅仅只有8分呢 ？

古巴不解地问道：“能否江先生解答一下，究竟有何不足之处呢 ？”

江寒道：“首先，你在做这道菜的时候 ，五花肉是先经历了水煮的过程 ，导致它本身就已经熟了三分。”

“这一点是你应该要明白的 ，然而你在后续的制作过程中，依旧是用着和原本制作方法中同样的火候 。”

“虽然这道菜做出来还是很嫩 ，但是在我看来肉质的口感已经老了。”

“远远没有达到宝塔肉软烂的极致程度。”

“因为，扣一分。”

古巴闻言恍然大悟，确实啊。

自己在制作的过程中 ，确实是忽视了这一点，这一分扣得应该。

“江先生，那剩下的1分您又扣在了哪里 ？”

江寒继续说道：“首先您在选择食材的时候 ，选择了下五花肉 ，这是极为正确的 。”

“下五花肉确实比上五花肉更加的软烂 ，而且并没有那么油腻 。”

“不过你想的并不是那么的周到 ，如果我没猜错的话 。”

“你选择的这块肉，在被杀之前最起码已经有一岁的年龄了。”

“当然了，大部分家养的猪，都会选择在其一岁的时候将其杀死。”

“但是对于这道菜而言，猪肉最好应该选择八到九个月的，那样的话口感相对来讲会更加地嫩滑。”

“选择食材上面，再扣一分。”

“不过你的想法和创造力还是好的 ，这些仅仅只是我的意见而已 。”

古巴闻言，面露欣喜之色。

下一秒，只听“扑通”一声。

他竟然当着众人的面，直接跪在了江寒的面前。

“你这是干什么吗？”江寒走上前去，欲要将其给扶起来。