第418章 87分！这碗双皮奶，竟是广式甜品的尊严！（2 / 2）

整个胃，乃至整个灵魂，都像是被泡在了温热的牛奶浴里，舒坦到了极点。

【啊啊啊啊！看品哥的表情！我感觉我恋爱了！】

【这才是双皮奶啊！我之前在商场里吃的那些，跟这个一比，简直就是奶味果冻！】

【品哥快讲讲！这玩意儿到底是怎么做的？为什么这么好吃？】

陈品放下碗，长舒了一口气。

他看着镜头，脸上是那种品尝到极致美味后，发自内心的愉悦。

“很多人以为，双皮奶，就是牛奶加糖加蛋清蒸出来的。理论上没错，但魔鬼，全在细节里。”

他伸出一根手指。

“第一，奶源。正宗的双皮奶，必须用脂肪含量更高的水牛奶。只有水牛奶，才能在冷却时凝结出足够厚、足够香的奶皮。”

他又伸出第二根手指。

“第二，就是这‘双皮’的工艺。”

陈品用勺子指了指空碗。

“它是先把煮好的水牛奶倒进碗里，静置放凉，让表面凝结出第一层奶皮。然后，用筷子在碗边划个小口，把奶皮留在碗底。”

“倒出来的牛奶，再和蛋清、糖混合均匀，过筛，去掉气泡。最后，再顺着碗边，慢慢地倒回那张奶皮

他的一番讲解，让直播间所有人都听呆了。

【我靠！这么麻烦？我以为就是蒸蛋羹呢！】

【这哪是做甜品，这是在做手工艺品啊！太有耐心了！】

【难怪叫‘双皮奶’，原来真的有两层皮！学到了学到了！】

陈品笑了笑。

“所以说，一碗好的双皮奶，吃的不只是味道，吃的是功夫，是时间，是店家对传统手艺的敬畏。”

他这番话，充满了对老字号匠心的赞美。

也就在这时，那熟悉的机械音，在他脑中响起。

【叮！】

【菜品名称：老广记传统双皮奶】

【食材状态：92%（采用高品质水牛奶，糖、蛋清配比精准）】

【制作工艺评级：85分（工业化标准流程，品质稳定，风味保留度高）】

【添加剂分析：无】

【综合评分：87】

【获得能量：+85】

【获得美食点数：+0】

【当前能量储备：11934/20000】

【当前美食点数：529】

【食神辣评：哼，用牛乳制作的简单甜品，能量纯粹但结构单一，聊胜于无。不过，口感倒是顺滑，正好用来抚平本神刚刚被你那作死行为惊扰到的精神。就当是饭后漱口的小点心吧。】

87分。

一个相当不错的分数。

陈品放下勺子，对着镜头，开始做最后的总结。

“总而言之，这家店的双皮奶，奶香浓郁，口感顺滑，甜而不腻，把传统广式甜品的精髓，展现得淋漓尽致。”

“无论是从味道，还是从背后的匠心精神来说，都无愧于它这块老字号的招牌。”

他顿了顿，脸上露出了一个神秘的笑容。

“所以，这碗双皮奶，我给87分。”

直播间里，一片赞誉之声。

然而，陈品接下来的话，却让所有人的笑容，都凝固在了脸上。

他身体微微前倾，凑近镜头，声音不大，却清晰地传到了每一个人的耳朵里。

“不过，我得告诉大家一个秘密。”

“这碗充满了匠心精神、完美复刻了传统手艺、好吃到让人想哭的甜品……”

陈品咧开嘴。

“其实，也是预制菜。”